To be a butter man!
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上周想吃奶油 想的心慌
所以立刻去做了个原味戚风
快半个月没做蛋糕老 忘了奶油的量
结果奶油打少了 然后又重新打发了些 奶油打过了一些……
最后就呈现出如图的样子 夹层为可可百利味 外面抹面是原味
然后我还可以美其名称 混合口味奶油戚风😏
讲真 真的吼吼吃 可可百利味 爱不释口~

可可百利味奶油做法:
淡奶油200g、法芙娜可可粉10g、糖15g、百利甜酒15-20g
①打蛋盆提前放冰箱冷藏30分钟 这样有助于奶油打发
②将冷藏过后的打蛋盆拿出来擦干净 将除酒以外的所以食材放入打蛋盆(先奶油后可可粉 可可粉需要过筛一遍) 打蛋器选择最高档开始打发
③奶油打发至比较粘稠时 加入百利酒 打蛋器调至最低档 继续打发
④打发至有纹路且不马上消失 花纹比较立体停止打发
(这配方是适合我的口味的 不喜欢太甜的奶油 喜欢稍有点甜度 同时不盖住奶香味 可可的苦味 还有百利酒味)

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